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水溜

当時、長崎の町には水道があり、出島にも竹樋（たけとい）で水が引かれていました。料理部屋前の水溜にも水が運ばれ、洗い物に使われたようです。

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調理室の再現

商館員がクリスマスを祝ったといわれる「阿蘭陀冬至（おらんだとうじ）」の宴会料理の調理風景を再現。
宴会にはボアーズ・ヘッド（豚の頭）や塩漬け肉などが準備されていました。

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いろいろな調理器具

出島の商館員たちの食事を作っていた料理部屋では、いろいろな国の調理道具が使われています。
オランダの鍋に日本製の水甕、中国の壷など。
どんな料理がつくられていたのかな。